泉州人中意饮茶，素有“以茶待客”、“以茶会友”的习俗。每逢家里客人到，泉州人一定要泡上一壶清香四溢的铁观音，邀请对方坐下来好好品尝，无论是家事、国事、生意事，都在这举杯谈笑间，化为了彼此间最默契的情感交流。